今年的母親節,
我娘親決定和她的眾姊妹們一起慶祝,
於是我們回到了台中,
訂了這家眾阿姨們都很喜歡的仙園海鮮樓,
新鮮、美味又份量十足的海鮮料理,
成了最好的母親節獻禮。

 
雖然我們在幾天前就事先訂位了,
但這家餐廳的生意實在太好,
這天不但有婚宴,
又有很多提前慶祝母親節的訂席,
所以我們只好坐到外頭加擺的桌子來了,
讓我們覺得這頓吃起來,應該很有辦桌的感覺。
 
  
 
 
一進門就可以看到日式料理店的吧台
所有的海鮮料理就是在這裡由師傅現場烹調,
看起來蠻令人安心,
難怪阿姨們堅持要大老遠跑來北屯聚餐。
 
一開始的冷盤就頗為豪華,
不但有龍蝦沙拉,
還有蛋皮芋泥卷、日式黑豆,
以及五種魚類組成的綜合生魚片,
雖然看來是間吃粗飽的海鮮樓,
但份量多之餘,菜色作工仍是非常精緻,
生魚片端上來時溫度仍然很低,
應該是上桌前才現切排盤的,
吃起來很新鮮,口感很有彈性,
芋泥卷則是熱騰騰的,
龍蝦沙拉的蝦肉大塊又鮮甜,上頭的沙拉醬很爽口
 
<冷盤>             <綜合生魚片>
 
 
 
接下來宴席料理常見的魚翅羮,
加了很多蝦仁、蟹肉、魚片等海鮮料,
比在一般婚宴吃到的要來得豐盛,
我喜歡吃的黑木耳也加了很多哦!
 
清蒸魚則是很貼心地切成塊狀,
剛好每人兩小塊,
省掉大家分魚的麻煩,
這應該是深海魚類,
沒什麼腥味,魚肉很有彈性但又夠嫩,
清淡的蒸魚醬汁,很能提出魚肉的鮮甜滋味。
 
<海鮮魚翅羮>            <清蒸魚>
 
 
 
今天的湯品有兩道,
都是很爽口的清湯類,
上桌的時間雖相差了約三十分鐘,
在這裡一併介紹。
 
人蔘雞湯的湯頭很好,
比較特別的是雞肉還是很嫩而有雞肉的甜味,
並不會像一般熬過湯的雞肉那樣完全失去口感,
不過雞湯上面漂著一層油,看來有點嚇人,
其實底下的湯一點都不油膩,
那層雞油大概有保溫的作用吧,
後來喝到快見底了,雞湯卻還是蠻燙的。
 
餐會快結束時上的花菇小排湯,
則是非常清澈,
雖然用的是豬小排,
但湯裡連一點油花都沒有,
裡面放了大量的花菇,
切成方塊狀的花菇還讓我一度以為它是海蔘
除了大骨湯的味道之外,
花菇的香甜味也讓本來就愛吃菇類的我,
一碗接一碗地盛。
 
 <人蔘雞湯>            <花菇小排湯>
 
 
 
接下來的二道,
是這次我覺得最讚的推薦必點菜色,
下次各位如果有機會來仙園,可以參考看看。
 
杏片甘蔗蝦球看起來像龍鳳腿,
這道菜是在切成條狀的甘蔗外,包上一團蝦泥,
然後再裹上杏仁片下去炸,
雖然是油炸品,但吃起來並不很油,
反而保留了食材的甜度,
蝦泥裡有大塊彈牙的蝦仁,
蝦肉吃起來有點甘蔗的甜味,
加上外層大量的杏仁片所帶來的香脆,
是今天我最喜歡的一道菜了。
蝦球圍繞著一盤燻製無骨鵝肉,
旁邊附了一盤沾醬,
但其實鵝肉本身的調味已經很足夠,
不沾醬也蠻好吃的,據說是這家餐廳的招牌菜哦!
 
另外我也很推薦的是三杯扇貝,
一般很少在宴席上看到一大盤去殼的新鮮扇貝,
就這樣以熱炒的方式上桌,
真是太奢侈啦!
剛看到的時候有點傻眼
覺得重口味的三杯會掩蓋掉扇貝的鮮味,
但實際入口之後才知道,
醬汁的味道很淡,扇貝又大顆又有彈性,
大火快炒的烹調方式,
比起一般西式焗烤、水煮等作法,
更能保留扇貝的鮮味呢!
 
<杏片甘蔗蝦球&鵝肉>         <三杯扇貝>
 
 
接下來還有宴席必備的螃蟹米糕,
酒香四溢的花雕蝦,
<這道隨菜附贈我家老爹解說花雕酒的由來,但只限今天哦!
比九孔大不了多少但貨真價實的N頭鮑作成的紅燴鮑魚,
以及老闆招待的清炒綜合時蔬,
最後以甜脆的西瓜結束這豐盛的一餐。
 
<螃蟹米糕>            <花雕蝦>
 
 
紅燴鮑魚           <清炒時蔬>
  
 
<西瓜>
  
 
仙園海鮮樓
 
電話:04-24376588
地址:台中市北屯區軍福路657號
  

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